曲是“酒之骨選擇，人是“酒之魂”酒畢竟是人釀造出來的，人才是酒曲中的酒曲，是釀酒成敗和酒品高低的關(guān)鍵，釀酒中水是酒的命脈，沒有足夠的品質(zhì)很好的水源來幫助酒的形成，給足釀造的環(huán)境“血液”營養(yǎng)補充，是釀不出品質(zhì)很好的酒的。曲藥是釀造酒的動力，沒有曲藥在發(fā)酵中來“攪動”整個過程，塑造酒的內(nèi)涵，那發(fā)酵的酒就失去了個性。正是由于水和曲藥的作用，成就了不同地域、不同香型、不同風(fēng)格的酒的特點和典型性。

    白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關(guān)鍵因素。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體因素，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝及其風(fēng)味物質(zhì)的形成。所以，獨特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關(guān)鍵因素。

　　釀酒設(shè)備覺得真正的優(yōu)質(zhì)白酒，價值遠不止一瓶酒那么簡單。他們用極致的標(biāo)準追求最卓越的品質(zhì)，不僅為了品味的美好，還為了帶來品質(zhì)享受。