- [力克百科知識]葡萄酒釀造-酒泥與酵母多糖應(yīng)用[ 2015-04-21 10:55 ]
- 酒泥與酵母多糖應(yīng)用 1.帶酒泥陳釀技術(shù) 帶酒泥陳釀，是指葡萄酒在木桶或罐中貯藏時帶有酒泥。其間，發(fā)生了酵母自溶現(xiàn)象。通過酵母自溶，形成了核苷、核苷酸、氨基酸、肽、葡聚糖、甘露蛋白等，增加了酒的結(jié)構(gòu)感和圓潤度，并提高了澄清度?！?.酵母菌自溶的條件 β-葡萄糖糖化酶的聚合反應(yīng)，以及果膠酶的作用等?！?.酒泥陳釀的效果 干白葡萄酒：增加圓潤感，提高香氣濃郁度?！∠銠壘疲嚎梢匝泳従频乃ダ蠒r間?！〖t葡萄酒：可以加快紅葡萄酒的成熟。 用霞多麗酒的酒泥陳釀，可以穩(wěn)定色素。 倒罐后的酒泥陳釀一般為4周—6周，其間需每
-
http://wap.lingshid.com.cn/Article/ptjnzxjsgs_1.html
相關(guān)搜索
- 無相關(guān)搜索
資訊中心
-
云南省 曲靖市的吳先生購買1000克紅曲米70包 已由中通快遞發(fā)貨，預(yù)計5天內(nèi)到達(dá)，請留意查收！ -
福建省 福州市的董女士購買50克甜米酒曲25包
-
湖北省 襄陽市的柳先生購買1000克白酒曲100包
-
湖北省 武漢市的李女士購買150克黃酒曲10包
-
吉林省 長春市的王女士購買150克黃酒曲50包,酒曲種類,黃酒制作
-
重慶 重慶市的張先生購買的催陳機(jī)一臺
-
廣西壯族自治區(qū) 欽州市的林先生購買的400型釀酒設(shè)備一套
-
浙江省 杭州市的童女士購買50克米酒曲150包
-
浙江省 金華市的朱先生購買的100型設(shè)備一套
-
福建省 泉州市的劉先生購買150克黃酒曲90包
-
天津 天津市的張先生購買1000克紅曲米70包
-
山東省 濟(jì)南市的張先生購買1000克白酒曲25包
-
湖北省 襄陽市的柳先生購買1000克白酒曲100包
-
湖南省 長沙市的徐先生購買1000克白酒曲50包，
-
浙江省 杭州市的童女士購買50克米酒曲150包
-
江西省 贛州市的何女士購買50克米酒曲100包
-
山東省 濟(jì)南市的張先生購買1000克白酒曲25包
-
湖南省 湘西土家族苗族自治州的何先生購買1000克白酒曲10包
-
湖南省 長沙市的徐先生購買1000克白酒曲50包
-
河北省 唐山市 的張先生購買1000克紅曲米70包
